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火锅店如何装修?火锅店哪种装修风格好?来看与众不同的有茗塘

发布时间:2018-07-28 12:31


        现在火锅店的装修越来越受到大家的重视,为了给客人带来完美的用餐体验,即便是很小的店大家也会花力气去做到最好。在这个讲究颜值、追求特色的时代,仅仅是保证干净卫生还不够。因为合理的装修设计可以让你火锅店在后续运营中顺利很多。


        有茗塘鱼馆,这家以红军文化为背景的主题鱼火锅风格吸引了很多人!

无论是装修还是布局,都与红军文化高度契合,十分具有年代感,一走进里面,古色古风的氛围和服务员接地气的打扮,让你仿佛穿越到了红军年代。接着你就会看到,一个个英姿飒爽的战士整整齐齐的站在两边,喊着响亮的口号,欢迎老乡来有茗塘做客。


       各种红色文化海报,整个装修都是仿古,木质门窗,黄土墙,每个店员都穿着红军的衣服,各种小细节,就想真的变换到了另一个世界,让所有顾客都忍不住掏出手机来拍,在有茗塘里,顾客都称为老乡,服务员都自称同志!这里浓重的红色情节,不知道有没有勾起你的红军梦?

       说完了风格的问题,那么接下来说点正经的!火锅店装修究竟该如何布局呢?


一、餐位越多越好?

        传统思维认为:座位多,顾客就多;顾客多,利润就多! 但事实上却并不是这样!比如:

店面一共只有60多平方,为了实现营业面积最大化,店主在设计时尽量压缩厨房空间:厨房使用面积定为14平方米,余下的营业面积,一共安置了44个座位。

        后来发现,厨房面积小,厨师操作受影响,出餐效率低;店内是坐满了,但大多数人是在等餐。

这里,我们就要引入“动线”这个词——也就是路径线;在餐厅内部功能区块划分、设计时,就要提前对餐厅动线进行规划,餐厅设计不止要美、品质感、好看,更要服务于顾客动线,后厨动线。


       1. 顾客在宽阔的走廊快步走;在狭窄的过道里浏览;面对拥挤的过道转身离开

如果通道足够宽,顾客一般不会留意到周围的装饰、菜品,他们会快速走过;

如果通道过于拥挤,顾客是绝不会愿意通过推挤往前走的,他们会选择转身离开。

因此,餐厅预留的通道不能过宽也不能太窄;要根据具体位置进行设计:要吸引顾客进店,那店门口就要足够宽,想要留住客人,店内部分通道就要适当狭窄一些。


        2. 收银台不要设在入口处,因为门口是乱糟糟人群,会让其他人不想进去

将收银放在入口,对于一些夫妻店等小型铺面没什么影响。

但是对于上百平米的店铺来说,收银放在门口有时会造成排队结账,而排队很有可能会影响要进店消费的顾客的意愿。


       3. 入口要够宽,里面要够窄

还是刚才第二条原则,入口宽消费者才愿意进店,里面窄让顾客更愿意留下。

       4. 适当情况下,可以故意设计成窄通道

当顾客看到狭窄的入口,不会产生进店的欲望;狭窄的通道可以起到隔绝顾客动线与后厨动线的作用,却不适合作为店铺的入口。

        5. 光线对顾客也有吸引力

光亮会给顾客以一种安全感;这也是为什么有茗塘要在大厅打上那么多灯光,因为这样可以吸引顾客。


        二、装修小技巧提高翻台率

对于一些小的火锅店来说,翻台率就是命门!

小的火锅店面积一般都比较有限,要在有限的面积里达到赚钱的目的,那么必须提高翻台率,减少顾客停留时间,方法也有很多,比如顾客的动线设计、餐桌餐椅的选择等等,这就需要结合自身情况来考虑了,比如:沙发太柔软,音乐太催眠,客单价太低,这些都可能对翻台率产生影响。

       三、关于餐厅设计的8步:

第一步:清空房间,把阻碍物都去掉

第二步:观察缺陷,找到铺子的问题,能改善的改善,不能的靠后期装饰

第三步:画下平面图

第四步:确定装修风格

第五步:画动线,包括顾客动线和后厨动线

第六步:安置桌椅板凳,厨房厨具

第七步:利用光线,利用自然光或是补光让餐厅显得大

第八步:利用装饰品,镜子、艺术品等增加空间感!

       四、餐饮装修中谨防的坑

除了前面那些看起来比较理论性的道理之外,还有:

       1.不要想着你的装修以后能卖钱

很多人总想着以后就算我不干了我还能转让,再收个装修费回来。但是真等到那个时候,能不能转出去还是未知数。

        2.装修是加分项,不是必选项

外行做餐饮,很大一部分精力都用在了装修上。但是,装修只能是加分项,核心永远还是产品!很多几十年的老店就摆个路边摊照样天天有人排队吃,想一想这是为什么?

       3.谨防装修公司的那些坑

新手开火锅店往往都会把装修交给装修公司来做,其实装修里的坑很多,简单来说,你想更大化的省钱,他们想更大化的赚钱,偷工减料,质量不过关。

       这方面,要么有认识的人告诉你主要的坑来自于哪儿,要么就是让自己了解更对的装修知识,这样当施工方发现无法很好的糊弄你的时候,自热也就不敢随意骗你了。


       如果你正在为自己为了自己开店装修的事烦恼,同时也觉得的有茗塘的装修风格很有创意,那就请加入我们有茗塘的大家庭吧,公司将为您提供全方位的支持,让你轻轻松松做老板!

        有茗塘鱼火锅是成都道生壹餐饮管理有限公司旗下的热门产品,致力于火锅加盟,主打红军文化特色主题鱼火锅。店面装修统一红军文化风格,帮助加盟商更好的规划装修格局。


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